Ein schneller Apfelkuchen, der super lecker, wunderbar saftig und super schnell gebacken ist – genau das suchen viele, wenn der spontane Appetit auf selbstgemachten Kuchen kommt. Ob für den Nachmittagskaffee, als Mitbringsel oder einfach, weil man Lust hat, einen leckeren Obstkuchen zu backen: Dieses Rezept überzeugt durch Einfachheit, Schnelligkeit und maximalen Geschmack. Mit saftigen Äpfeln, einem fluffigen Teig und der richtigen Backzeit auf mittlerer Schiene entsteht ein feiner Apfelkuchen, den man immer wieder nachbacken möchte.
Inhaltsverzeichnis
Warum dieses Apfelkuchen Rezept überzeugt
In der Flut an Rezeptideen, etwa auf Plattformen wie Chefkoch, hebt sich dieses Apfelkuchen Rezept deutlich ab: Es ist schnell und einfach, benötigt nur wenige Zutaten, aber überzeugt mit einem fluffigen und super saftigen Ergebnis. Die Kombination aus Eier und Zucker, einem Schuss Milch, etwas Backpulver und weiche Butter ergibt einen klassischen Rührkuchen, der sich vielfältig variieren lässt. Wer möchte, kann auch weniger Zucker verwenden oder mit Zimt und Zucker nachwürzen.
Zutaten für eine 26er Springform
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3–4 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop), in Scheiben schneiden oder vierteln
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150 g Zucker (nach Wunsch weniger Zucker)
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3 Eier
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125 g weiche Butter
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200 g Mehl
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1 TL Backpulver
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50 ml Milch
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 TL Zimt (optional)
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1 Prise Salz
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Etwas Zitronensaft
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Puderzucker zum Bestäuben
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Apfelmus (optional als Topping)
Zubereitung: Einfach backen auf die schnelle Art
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Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen, je nach Vorliebe klein schneiden, apfelscheiben oder vierteln und mit Zitronensaft beträufeln.
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In einer Schüssel Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern cremig rühren.
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Mehl, Backpulver und milch, Salz und Zimt vermischen und unter die Ei-Zucker-Masse unterrühren.
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Den Teig in eine gefettete 26er Springform oder ein kleines Blech geben.
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Die vorbereitete Form mit den Äpfeln belegen – entweder in Spalten, scheiben oder Würfeln.
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Bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 35 Min backen.
Tipp für alle, die mehr Apfelkuchen lieben
Wer einen größeren Kuchen möchte, kann die Zutaten einfach verdoppeln und in einem tiefen Blech backen – ideal für Geburtstage oder Familienfeiern.
Was den Apfelkuchen so besonders macht
Der schnelle Apfelkuchen überzeugt nicht nur durch das Aroma der saftigen Äpfel, sondern auch durch seine luftige Konsistenz. Der Teig wird fluffig, bleibt aber stabil, sodass auch Varianten mit leckeren Streuseln oder einem Guss aus Apfelmus gut funktionieren. Das Rezept eignet sich außerdem hervorragend für nachgebacken-Aktionen mit Kindern oder als Basis für weitere Rezepte wie Apfelmuffins, Zwetschge-Kuchen oder Obstkuchen mit Beeren.
Gesund und lecker: Apfelkuchen mit weniger Zucker
Wer auf eine bewusste Ernährung achtet, kann den Zuckeranteil reduzieren oder teilweise durch Dattelzucker oder Erythrit ersetzen. Auch nährwerte pro Portion lassen sich durch den Austausch von Weißmehl gegen Dinkelmehl oder durch den Zusatz von Haferflocken optimieren. Trotz dieser Anpassungen bleibt das Ergebnis super lecker und wunderbar saftig.
Gesunde Varianten für mehr Vielfalt
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Mit Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe
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Apfel-Bananen-Kombi für natürliche Süße
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Ergänzt mit Nüssen für einen herbstlichen Touch
Wie kann man den Kuchen noch schneller zubereiten?
Wenn es noch schneller gehen soll, empfehlen wir:
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Äpfel mit Schale verwenden
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Teig direkt in der Springform oder ein kleines Backblech anrühren
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Mit fertigen Streuseln oder Haferflocken bestreuen
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Apfelmus statt frischer Äpfel verwenden
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Gekühlten Teig auf Vorrat einfrieren
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum schnellen Apfelkuchen
Kann ich gefrorene Äpfel verwenden?
Ja, das ist möglich. Achte nur darauf, dass sie gut abtropfen, bevor sie in den Teig kommen.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch mit Birnen, Pfirsichen oder Zwetschge.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Abgedeckt im Kühlschrank hält er 2–3 Tage. Für längere Haltbarkeit lässt er sich auch einfrieren.
Ist der Kuchen für Kinder geeignet?
Absolut! Besonders mit weniger Zucker und frischen Zutaten ist er eine gute Alternative zu industriellen Süßwaren.
Fazit: Der Lieblingskuchen für jeden Anlass
Ein schneller Apfelkuchen, der sowohl einfach und schnell als auch fluffig und super saftig ist, sollte in keinem Rezeptrepertoire fehlen. Ob klassisch mit Äpfeln, abgewandelt mit leckeren Streuseln, verfeinert mit Zimt oder modernisiert mit Dinkel und Nüssen – dieses leckere Rezept ist ein echter Lieblingskuchen für jeden Anlass.
Wir laden Sie ein, diesen Kuchen nicht nur zu backen, sondern ihn regelmäßig als schnellen Alltagsklassiker einzuplanen. Und wie sagen viele zufriedene Bäcker:innen nach dem ersten Versuch? „Vielen Dank für das Rezept – wir werden es bald wiederholen!“
Probieren Sie es aus, genießen Sie den Duft von frischem Apfelkuchen aus dem Ofen und entdecken Sie Ihre neue Lieblingsvariante – vielleicht sogar mit einem Hauch von Oetker-Magie!
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